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【消息】鱿鱼丝自己怎么做好吃鱿鱼丝还是自己做的健康又好吃

发布时间:2021-01-03 00:58:26 阅读: 来源:木炭机厂家

鱿鱼丝,是受大家喜欢的一种解馋小零食。可是,外面买的鱿鱼丝有些人不太放心,那么,鱿鱼丝自己怎么做好吃?

鱿鱼丝自己怎么做好吃

1、将生鱿鱼先清洗干净。有活的新鲜的最好,没有的话用冷冻解冻的也可以。

2、将鱿鱼从肚子中间部位用剪刀剪开。

3、将鱿鱼里的器官还有墨囊,牙齿,眼睛等都去除干净。

4、再把鱿鱼分成两半。鱿鱼须留着炒菜烧烤吃,只留上半部分。

5、把剩下留用的鱿鱼上半部分的肉,用厨房纸将其表面的水分擦掉,用晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧,放在阴凉通风的地方,晾干24小时左右。如挂在阳台上。

6、第二天早晨强烈的阳光出来以前,摘下鱿鱼,取下夹子。

7、用水冲掉表面的灰尘,用厨房纸擦干。

8、将鱿鱼身的里面朝上,鱿鱼皮贴着案板,撒上孜然和花椒粉,用手涂抹均匀。

9、撒少许的食盐,比平时炒菜时加的盐量少一些。

10、按照个人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均匀。

11、将烤架放在煤气灶上,开中小火,用刷子在架子上涂一层植物油。

12、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身,用小火慢慢地烤。

13、待一面变成焦黄色后,翻过来烤另一面,再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

14、烤好的鱿鱼身表面微硬,厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后,趁热用手将其撕成丝儿即可。

tips;自己做的口感没有外面卖的那么干,也没那么面嘟嘟的,是有些湿润带韧性的口感。也可以忍住等到把它晒得干干的或烤箱炸锅再低温烘干后再吃。

12 鱿鱼丝,是受大家喜欢的一种解馋小零食。可是,外面买的鱿鱼丝有些人不太放心,那么,鱿鱼丝自己怎么做好吃?

自制鱿鱼丝的小贴士

1、生鱿鱼一定要先晾晒一天再烤,直接烤不会有这种能撕成丝儿的韧性。

2、烤鱿鱼时要低温烘烤,温度高了就会变成那种烤鱿鱼的肉菜了,也就没法撕成条了。

3、风干的鱿鱼干也可做鱿鱼丝,但因为鱿鱼干本身比较咸,风干后的还需在清水里充分浸泡变软后再烤,不如用生鱿鱼做的好吃。

4、若是用烤箱做,前几个步骤是一样的,鱿鱼入味后将烤箱预热到200度,烤盘上垫上烤纸,将鱿鱼身摆在里面烤35分钟,然后将鱿鱼身翻面,再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异,鱿鱼的大小也有差异,建议大家烘烤时隔10分钟观察一下鱿鱼是否烤好。

鱿鱼丝还是自己做的健康又好吃

我们都知道很多零食里都加有防腐剂的。如超市里的鱿鱼丝,如果是非正规小作坊出品的就可能会甲醛超标。这是医学上用的防腐剂,在鱿鱼丝中加入甲醛可以延长保质期。所以用甲醛浸泡后的鱼干类食品,不仅卖相好看,还不容易变质。

还有,大部分的鱿鱼丝都加了淀粉。当然,淀粉对人体无害,但给鱿鱼丝增重吸收水分,让制造商的利润高一些,所以几乎所有市售的鱿鱼丝里都有。

虽然正规厂家生产的鱿鱼丝可以放心吃,但想想吃了带淀粉的鱿鱼丝总归不那么地道。所以就干脆买个大鱿鱼自己来做吧。虽然费点时间,也没有外面的那么香甜,但是起码知道自己吃了些什么进去。

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