铁板牛柳的家常做法

铁板牛柳是一道美味且营养丰富的中式菜肴，主要特点是牛肉柔嫩多汁，配以蔬菜和香料炒制，再用铁板加热一炒一拍，使其味道更加鲜美。下面是一种家常做法，让我们来详细了解一下。

所需材料：

- 牛里脊肉250克

- 胡萝卜1根

- 洋葱1个

- 青椒1个

- 红椒1个

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 番茄酱适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

做法步骤：

1. 将牛里脊肉切成条状，将葱姜切末，胡萝卜、洋葱、青椒和红椒切成均匀的丝备用。

2. 将切好的牛肉用料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制10分钟，让其入味。

3. 热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香。

4. 加入腌制好的牛肉翻炒，待变色后捞出备用。

5. 同样的锅中加入少许油，炒香葱姜末，再加入胡萝卜、洋葱、青椒和红椒翻炒。

6. 加入适量的番茄酱翻炒均匀，让蔬菜入味。

7. 将炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，加入一些盐和糖调味即可。

8. 将炒好的牛肉和蔬菜均匀地放在预热好的铁板上。

9. 将火力调至最大，让铁板均匀地加热，炒一炒再拍一拍，让菜肴更加鲜美，提升口感。

10. 可以根据个人喜好再撒上一些鸡精调味即可。

铁板牛柳的家常做法就是这样，简单易行，口感美味。炒牛肉时要注意掌握火候，翻炒均匀使其熟透，同时还要注意蔬菜的炒熟程度，保持其口感鲜脆。使用铁板来烹饪能够使食材更加保持原汁原味，并且增加了一份特殊的香味。这道菜肴适合作为主菜或者小吃，可以搭配米饭或面食一起食用，营养均衡，口感丰富，是一道受欢迎的家常菜肴。希望你喜欢这道铁板牛柳！