绿豆丸子的做法

绿豆丸子是一道具有浓郁中国风味的传统点心，味道清香可口，口感软糯，供人品尝之余亦可充当营养丰富的甜点。下面将为您详细介绍绿豆丸子的制作方法。

所需材料：

1. 糯米粉 200克

2. 绿豆沙 150克

3. 冰糖 50克

4. 水 适量

5. 炼乳或花生粉 适量（可根据个人口味调整）

步骤一：将绿豆洗净，放入清水中浸泡2-3小时，使其充分膨胀。

步骤二：将膨胀的绿豆放入蒸锅中，加入适量清水，蒸熟。

步骤三：将蒸熟的绿豆用勺子压成绿豆糊，确保没有颗粒状的绿豆。

步骤四：将冰糖放入小锅中，加入适量清水，小火加热，搅拌至冰糖完全溶解，制成冰糖水。

步骤五：将糯米粉过筛，倒入一个大碗中。

步骤六：将绿豆糊倒入糯米粉中，搅拌均匀。

步骤七：逐渐加入冰糖水，边加边搅拌，直到形成一个软而有弹性的面团。

步骤八：将面团搓成长条状，切成小块。

步骤九：将小块面团放在手掌中，用拇指轻轻按下去，放入适量的绿豆沙。

步骤十：将面团合拢，捏成一个圆形。

步骤十一：将做好的绿豆丸子放入蒸锅中，中火蒸约10-15分钟，直到绿豆丸子完全变透明。

步骤十二：将蒸好的绿豆丸子取出，沾上炼乳或花生粉，即可享用。

绿豆丸子不仅适合作为甜点品尝，也可以作为早餐或下午茶的小食。如果喜欢更加香甜的口感，可以在绿豆沙中加入适量的椰蓉或红枣泥等其他馅料。绿豆丸子不仅美味可口，而且绿豆富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是一道非常健康的点心。大家可以尝试自己动手制作，享受绿豆丸子带来的美味与幸福。