芸豆土豆炖排骨的做法

芸豆土豆炖排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，以鲜嫩的芸豆、软糯的土豆和香口的排骨为主料，配以适量的调料，炖制而成。下面是一种简单易学的芸豆土豆炖排骨的做法：

所需食材：

- 猪排骨：500克

- 芸豆：300克

- 土豆：2个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备好食材，猪排骨剁成小块，芸豆去掉两头，洗净切成小段，土豆洗净去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 将炖锅加热，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入排骨块煸炒至变色。

4. 倒入适量的料酒煮沸，去除腥味。

5. 加入适量清水，水量要稍微高过食材，盖上锅盖炖煮。

6. 等水开后，撇去浮沫（可使味道更鲜美），然后加入一些盐和糖调味。

7. 慢慢炖煮30分钟，让排骨的味道充分渗入汤底。

8. 加入芸豆和土豆块，继续炖煮15分钟或直至芸豆和土豆变软烂入味。

9. 最后调入适量的生抽和鸡精，提升口味。

10. 炖好后，将芸豆土豆炖排骨盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

这样一道芸豆土豆炖排骨就做好了，色香味俱佳，营养丰富。这道菜肉质鲜嫩，芸豆和土豆经过炖煮**味鲜香，汤汁浓郁，非常开胃，适合全家人共享。