兰州炸酱面的做法

兰州炸酱面是中国传统的一道特色面食，因其酱料的独特和讲究而在全国范围内广受欢迎。下面我将为您介绍一下制作兰州炸酱面的详细步骤。

原料：面条、猪肉末、豆瓣酱、香葱、姜蒜、大葱、黄酱、辣椒粉、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。

步骤一：制作酱肉馅。将猪肉末加入适量盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制约10分钟。

步骤二：准备香料。将香葱切成细末，姜和蒜切成蓉状。

步骤三：炒制酱料。锅中放入适量油，加入切好的姜蒜蓉和香葱末炒香，然后加入豆瓣酱和黄酱，小火炒至出香味。

步骤四：炒制酱肉馅。将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色，加入酱油、蚝油、盐和适量的水，继续翻炒均匀。

步骤五：煮面条。将面条放入开水中煮熟，煮熟后捞出沥干备用。

步骤六：拌酱。将煮熟的面条放入碗中，加入适量的炒制好的酱料，拌匀。

步骤七：加配菜。可以根据个人喜好，加入葱花、香菜、黄瓜丝、豆芽等配菜增加口感和营养。

兰州炸酱面是一道家常美食，制作过程中无需特殊技巧，只需要掌握好火候和各种配料的搭配，就可以做出正宗的兰州炸酱面了。这道面食口感鲜美，酱料香浓，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是餐馆吃饭，兰州炸酱面都是一道受欢迎的主食。祝您做出美味的兰州炸酱面！