炒豆干的家常做法

炒豆干是一道家常菜，美味可口，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将分享一种简单易学的炒豆干的家常做法。

材料准备：

- 豆干 200克

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 蒜瓣 3-4个

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤一：

1. 将豆干切成厚度约0.5-1厘米的长方形块状。

2. 将红椒和青椒洗净切丝。

3. 葱姜切成末备用。

步骤二：

1. 将豆干块放入沸水中焯水，焯水的目的是去除豆干的腥味和杂质，提高豆干的口感。

2. 焯水约1-2分钟，豆干稍微变软即可，离火捞出。

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1. 热锅凉油，将葱姜末爆炒出香味。

2. 加入红椒丝和青椒丝，翻炒至变色。

步骤四：

1. 加入焯水后的豆干块，翻炒均匀。

2. 倒入适量的料酒，继续翻炒，用料酒除腥，提鲜。

3. 加少许盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量增加或减少。

步骤五：

1. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

2. 炒至豆干均匀上色，呈金**即可。

最后，将炒好的豆干装盘即可。这道炒豆干色香味俱全，营养丰富，适合做家常菜。如果喜欢口感更加Q弹一些的豆干，可以将焯水后的豆干块在油锅中煎炸一下，再进行炒制，这样豆干更加有咬劲。同时，根据个人口味，还可以根据自己的喜好加入蒜蓉、辣椒等调料，增加口味层次。炒豆干可以搭配米饭或馒头一起食用，也可作为素菜的配菜，品尝美味。快来尝试一下吧！