脆皮鸡米饭做法

脆皮鸡米饭是一道美味可口的主食，是将鸡肉与米饭结合而成的一道传统菜肴，口感酥脆，香味四溢。下面是脆皮鸡米饭的制作步骤，让我们一起来学习制作吧！

所需食材：

1. 鸡腿或鸡胸肉

2. 大米

3. 鸡蛋

4. 面包糠或玉米粉

5. 料酒

6. 生抽

7. 盐

8. 胡椒粉

9. 食用油

10. 葱姜蒜等调料

11. 酱油和醋（可选）

制作步骤：

1. 将鸡腿或鸡胸肉切成均匀的小块，然后加入一勺料酒，一勺生抽，适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将鸡腌好的鸡块逐一放入碗中，用筷子或手指拌匀，使鸡块均匀裹上蛋液。

3. 将面包糠或玉米粉倒入另一个碗中，将已经裹好蛋液的鸡块逐一放入碗中，用手轻轻按压，使面包糠或玉米粉均匀粘附在鸡肉表面。

4. 将锅烧热，加入适量的食用油，油温约170度左右，将裹好面包糠或玉米粉的鸡块放入锅中，小火煎至两面金黄，酥脆即可捞出，备用。

5. 取一个锅，加入适量的食用油，倒入葱姜蒜爆炒出香味，加入少许的盐，接着倒入已经洗净的米，倒入适量的清水，水的量以稍微超过米饭为宜。

6. 将锅盖盖上，用大火煮沸后转小火慢慢煮熟，待米饭收窄后即可关火，焖15分钟后即可揭开锅盖搅拌均匀。

7. 在米饭上铺上煎好的鸡肉，可选择淋上酱油和醋的调料。

8. 最后，将米饭分盛到每个碗里，配上鸡肉即可食用。

经过以上步骤，一道香脆可口的脆皮鸡米饭就制作完成了。它既能满足人们的口腹之欲，又能提供丰富的营养，是一道家常菜肴中的经典之作。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食选择。