豆角焖土豆的做法

豆角焖土豆是一道家常菜色，它的制作简单、味道鲜美，深受大家喜爱。下面是具体的制作步骤：

材料准备：

1. 豆角：500克

2. 土豆：2个

3. 葱姜蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

步骤一：准备工作

1. 豆角洗净切段，土豆切块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 干辣椒剪成小段备用。

步骤二：煮豆角

1. 锅中加水，大火烧开后放入少许盐和少量食用油，将豆角放入焯水煮1-2分钟，捞出备用。

步骤三：炒香调料

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

2. 加入豆角继续翻炒，略微出香味后加入适量的料酒。

步骤四：焖煮土豆

1. 加入切块的土豆，翻炒均匀后加入适量的盐、糖和生抽。

2. 慢慢加入适量的水，水要稍微多一些，以便土豆能充分煮熟。

3. 调小火，盖上锅盖焖煮大约15分钟，直至土豆变烂。

步骤五：收汁调味

1. 收汁前，加入少量鸡精调味，继续焖煮2-3分钟。

2. 焖好的豆角焖土豆收汁后即可。

小贴士：

1. 豆角焯水可去除其苦涩味，焖煮时也能保持豆角的嫩滑口感。

2. 煮豆角时加入食用油和盐可以使豆角更绿且保持嫩绿口感。

3. 焖煮土豆时，可以根据个人口味适量添加肉类、蔬菜等其他食材增加口感和风味。

豆角焖土豆是一道色香味俱佳的家常菜品，其豆角和土豆的营养价值较高，富含蛋白质、纤维素和多种维生素。此道菜品具有促进肠胃蠕动、排毒养颜、增强免疫力等功效，适合大多数人食用。希望大家能够按照上述步骤制作出美味可口的豆角焖土豆。