番茄酱溜肉段的做法

番茄酱溜肉段是一道具有浓郁家庭味道的传统中式菜肴，它的独特酱汁和肉质的组合使其成为一道受欢迎的下饭菜。以下是番茄酱溜肉段的详细制作方法：

所需材料：

- 猪肉（里脊肉或瘦猪肉）：500 克

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 番茄酱：3 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 酱油：1 汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

- 葱花：适量

- 花椒粉：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 将猪肉洗净，切成适当大小的肉段。然后用盐、料酒、酱油腌制大约20分钟。

2. 青椒和红椒洗净，去除内部的籽和蒂，切成均匀的长条状备用。

3. 大蒜、大葱和生姜切末备用。

4. 锅中倒入适量的植物油，放入腌制好的肉段，用中火煎制至两面金黄。

5. 加入番茄酱炒匀，然后加入适量的清水，大约淹没肉段一半的高度，煮开后改用小火闷煮10分钟，让肉段入味。

6. 锅中加入适量的白糖、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，将煮好的肉段从锅中取出备用。

7. 锅中继续加热，放入大蒜、大葱和生姜爆炒出香味。

8. 加入切好的青椒和红椒，快速翻炒均匀。

9. 将之前煮好的肉段放入锅中，快速翻炒均匀，使之与青椒、红椒充分混合。

10. 加入剩余的番茄酱，翻炒均匀后，继续炒煮片刻，使酱汁均匀附着于肉段和蔬菜上。

11. 最后，加入少许花椒粉增添香味和口感。

12. 装盘时撒上适量的葱花作为装饰，番茄酱溜肉段即可上桌。

这道番茄酱溜肉段酸甜可口，热气腾腾。它的制作过程简单快捷，而且可以搭配米饭、面条或馒头一起食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，番茄酱溜肉段都是一道不错的选择。尝试亲自制作一次，让你的家人和朋友享受到这道美味佳肴！