宫保鸡丁最简单的做法

宫保鸡丁是中国传统菜肴之一，以其独特的口味、丰富的营养而受到人们的喜爱。它的制作过程相对简单，只需要准备好食材和调料，然后按照一定的步骤进行加工便可制作出美味的宫保鸡丁。

首先，准备食材。主要食材为鸡胸肉、花生、青椒和红椒，辅料为姜蒜和葱花。

其次，开始加工。将鸡胸肉洗净切成小丁状，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。腌制过程中，可以将花生用热水焯水一下，这样能去除花生的苦味。

然后，烹饪。取一锅热油，将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒至变白熟透，然后捞出备用。继续用锅中的余油，放入姜蒜和葱花炒香，然后加入切好的青椒和红椒炒熟。在炒制的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒。

最后，调味。将炒好的鸡丁放入锅中，加入盐、糖、料酒、生抽和鸡精等调料，翻炒均匀，直至调料充分渗透入鸡丁，起锅前撒上花椒粉，翻炒均匀，这样能增加宫保鸡丁的香辣味。

通过以上步骤，简单的宫保鸡丁就完成了。可以根据个人口味，将宫保鸡丁搭配米饭或面食食用，或者做为下酒菜等等。同时，宫保鸡丁还可以根据个人喜好添加一些蔬菜，来增加口感和营养。

需要注意的是，在制作宫保鸡丁的过程中要掌握好火候，既要保持食材的嫩度，又要使调料充分渗透入鸡丁中。另外，吃宫保鸡丁时要根据自己的口味来调整辣度，增减辣椒的量。

总之，宫保鸡丁是一道相对简单易学的传统中式菜肴，只需掌握好材料的选择和烹饪技巧，便可以在家中制作出美味的宫保鸡丁，让自己和家人一同享受烹饪的乐趣。