葱油鱼的家常做法

葱油鱼是一道传统的家常菜品，以其鲜美的口感和香气诱人的香味深受人们喜爱。下面，我将介绍一种简单易做的葱油鱼家常做法。

首先，我们需要准备的食材有：鳊鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、香菜适量。

1. 鳊鱼处理：

首先，将鳊鱼清洗干净，去掉内脏，剖开去鱼骨，切成块状备用。切的时候要注意切片薄一些，这样入味更好。

2. 腌制鱼块：

取一碗，将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，轻轻拌匀，腌制15分钟，使调味料渗透入鱼肉中。

3. 炒制葱姜蒜：

热锅凉油，放入切好的葱姜蒜，用中小火慢慢炒制出香味，直至葱姜蒜变成金**。

4. 煎炸鱼块：

煎炸鱼的时候可以将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出的鱼更酥脆。旺火烧热锅，倒入适量的食用油，待油温稍微升高后，将腌制好的鱼块放入锅中，逐一煎炸至金**。

5. 炒制鱼块：

煎好的鱼块捞出控油后，放入炒锅中，加入炒好的葱姜蒜颗粒，翻炒均匀。然后加入适量的盐、鸡精，再加入一些适量的生抽，翻炒均匀，使调味料均匀渗透入鱼肉*************锅装盘：

最后，撒上适量的香菜末，使整道菜品更加美味诱人。然后即可出锅装盘，端上桌供家人享用。

以上就是葱油鱼的家常做法。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩可口，配以葱姜蒜的香气，更能提升口感，简单易做，适合做为家常菜品。希望以上介绍能对您有所帮助。