韭菜鸡蛋包子做法

韭菜鸡蛋包子是一道非常传统的中式早点，充满了浓郁的中国风味。下面就来为大家介绍一下制作韭菜鸡蛋包子的做法。

材料：

- 面粉280克

- 酵母5克

- 温水150克

- 细砂糖10克

- 醋1勺

- 盐适量

- 韭菜150克

- 鸡蛋3个

- 姜适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备酵母水。将5克酵母和10克糖放入150克温水中，搅拌均匀，待酵母融化后静置10分钟。

2. 准备面粉。将280克面粉倒入一个大碗中，加入适量盐，然后倒入酵母水，用筷子搅拌面粉，直到形成糊状。

3. 揉面。将揉好的面放在案板上，用手**至光滑，面团不黏手即可。将揉好的面团放在碗中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放置温暖处发酵1-2小时，至面团体积大约膨胀了一倍。

4. 准备馅料。将韭菜洗净切碎，姜切末。将3个鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐搅拌均匀。然后将姜末放入鸡蛋液中，再将切碎的韭菜放入，搅拌均匀。

5. 擀面皮。将发酵好的面团取出放在案板上，揉一下排出气泡。将面团分成多个小面团，每个小面团擀成圆形，中间浸上鸡蛋馅。

6. 包子褶皱。包子制作有很多褶皱方法，可以选择自己喜欢的方法。一般常用的是将包子皮的边缘向中间压入，然后逆时针或顺时针旋转一圈，再用手指压平。

7. 上蒸锅。将包好的包子放入蒸锅中，开水后开始蒸，蒸15分钟即可。

8. 翻面蒸。将蒸好的包子翻个面在继续蒸5分钟，这样包子底部会更加均匀透明。

9. 出锅享用。将蒸好的包子取出，刷上一层食用油，这样包子会更加有光泽。

制作韭菜鸡蛋包子的方法比较简单，但是需要一些耐心和细心。希望大家能够按照上面的步骤多练习几次，就能够做出美味的韭菜鸡蛋包子了。祝大家成功！