酸辣白萝卜的做法

酸辣白萝卜是一道口感酸辣爽脆的美食，它是将新鲜的白萝卜切丝后，配以特制的酸辣调料而制成的。以下是一种简单易行的酸辣白萝卜的做法。

材料：

- 1根白萝卜

- 2勺白醋

- 1勺辣椒油

- 1勺糖

- 1/2勺盐

- 适量的香菜或葱花（可选）

步骤：

1. 准备白萝卜。将白萝卜去皮，用刨刀将其切成细丝状。可以用刨刀来切削萝卜，也可以用刀切成片再切成丝。

2. 将切好的白萝卜放入容器中，加入适量盐**均匀，腌制10-15分钟。此步骤是为了使白萝卜变软爽脆，去除部分水分。

3. 将腌制好的白萝卜用清水冲洗一遍，将多余水分滤干备用。

4. 准备酸辣调料。在一个小碗中，加入白醋、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀。

5. 将调料倒入白萝卜丝中，搅拌均匀，使调料均匀裹在白萝卜上。

6. 可以根据个人口味加入适量香菜或葱花作为装饰。

7. 将酸辣白萝卜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其更加入味。

8. 酸辣白萝卜即可享用。可以作为开胃菜，配搭米饭或拌面食用，也可以拌入沙拉中增加口感。

温馨提示：酸辣白萝卜可根据个人口味进行调整，例如增加辣椒量或减少糖和盐的用量。此外，酸辣白萝卜的口感在冷藏后会更爽脆，所以建议冷藏后再食用。