家常酱豆腐的做法

家常酱豆腐是一道家常菜，制作简单，口味鲜美又营养丰富。下面我将介绍一下家常酱豆腐的做法。

所需材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 大葱一根

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 辣椒一根

6. 青红椒适量

7. 料酒适量

8. 豆豉适量

9. 酱油适量

10. 糖适量

11. 盐适量

12. 植物油适量

步骤如下：

1. 鱼豉剁碎成末备用。

2. 豆腐先切成约1厘米的小块，然后将其放入滚水中焯烫，煮2分钟后捞出备用。

3. 大葱洗净切段备用，姜切片备用，大蒜剁碎备用，辣椒和青红椒切丝备用。

4. 热锅凉油，油温热后，加入姜片和蒜蓉炒香。

5. 加入葱段和豆豉炒出香味，再加入豆腐块翻炒均匀。

6. 倒入适量的料酒，煮开后加入酱油，糖和少许盐，炒匀。

7. 加入适量的水，待汤汁煮沸时，转小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，让豆腐充分入味。

8. 最后加入辣椒丝和青红椒丝炒匀，出锅前尝一尝汤汁，根据个人口味加盐调味即可。

家常酱豆腐制作完成啦！这道菜色香味美，口感醇厚，豆腐入味，混合了豆豉的咸香和辣椒的辣味，非常开胃可口。可以作为主菜搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜和素菜。希望你能够成功制作出美味的家常酱豆腐，享受美食的乐趣！