炖东北酸菜的做法

炖东北酸菜是一道北方传统的家常菜，它的味道酸爽可口，营养丰富。下面是制作炖东北酸菜的详细做法。

所需材料：

- 500克东北酸菜

- 250克猪肉

- 50克粉丝

- 适量葱姜蒜

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量食用油

做法：

1. 首先将东北酸菜用清水冲洗一遍，然后切成小段。如果酸菜咸度较高，可以将其放入热水中焯水，用来去除多余的盐分。

2. 将猪肉切成小块，放入锅中加入适量的清水，放入料酒焯水。焯水的目的是去掉猪肉的腥味。

3. 焯水之后，将猪肉捞出备用。

4. 取一锅热水，将粉丝浸泡片刻，待粉丝软化后，捞出备用。

5. 取一个炖锅，将适量的食用油倒入锅中，烧热后放入葱姜蒜炒香。

6. 将切好的猪肉放入炖锅中，翻炒均匀，让肉块表面变色。

7. 加入酸菜炒匀，然后加入适量的开水（约盖过食材的三分之二）。

8. 调入适量的盐，盖上锅盖，小火慢炖大约30分钟，使酸菜的酸味与猪肉充分融合。

9. 炖的过程中，可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，以增加味道。

10. 最后加入提前泡好的粉丝，再次炖煮15分钟左右，待粉丝充分吸收酸菜的味道。

11. 炖好后，可以根据个人口味酌情调整汤的酸度和咸度。

12. 出锅前撒上适量的葱花作为装饰，即可享用美味的炖东北酸菜。

炖东北酸菜不仅口感酸爽，而且热量低，富含维生素C、纤维和抗氧化物质，对提高免疫力和促进消化都有很好的效果。所以，不妨动手试试这道健康又美味的家常菜吧！