麻辣素鸡的做法

麻辣素鸡是一道地道的川菜，既美味又简单易做。下面是一种制作麻辣素鸡的具体做法。

材料:

- 鸡胸肉200克

- 干辣椒8-10个

- 豆瓣酱2汤匙

- 食用油2汤匙

- 蒜瓣3瓣，切碎

- 生姜1块，切碎

- 料酒1汤匙

- 酱油1汤匙

- 鸡精1/2茶匙

- 盐适量

- 葱花适量 (可选)

- 花椒适量 (可选)

步骤:

1. 鸡胸肉切成适当大小的块状。

2. 干辣椒剪成小段，去除种子。

3. 在炒锅中加热适量的食用油，加入豆瓣酱炒香。注意要掌握火候，避免炒糊。

4. 加入切碎的蒜、姜炒香。

5. 加入干辣椒，炒至香气四溢。

6. 加入料酒和酱油翻炒均匀。

7. 放入切好的鸡胸肉，继续炒制。

8. 待鸡肉变色后，加入清水，水量刚好淹没鸡肉。

9. 加盐和鸡精调味，可根据个人口味加入花椒增加麻辣味。

10. 转小火，继续炖煮15-20分钟，直到鸡肉煮熟入味。

11. 煮好的麻辣素鸡起锅，撒上葱花，即可上桌。

小贴士:

- 如果喜欢辣味更浓的话，可以在炒豆瓣酱和辣椒的时候加入花椒粉。

- 鸡肉可以提前用盐、料酒和生姜腌制片刻，这样使鸡肉更嫩。

- 麻辣素鸡可以搭配米饭或是面条食用，也可以作为火锅的食材。

以上就是麻辣素鸡的制作方法，希望对你有帮助！