蒜蓉蒸茄子的做法

蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，以茄子和蒜蓉为主要材料，口感香软，味道鲜美。下面我将介绍一下蒜蓉蒸茄子的制作步骤。

所需食材：

1. 茄子：2-3个（根据需求适量）

2. 大蒜：适量（根据个人口味调整）

3. 姜：适量

4. 香菜：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

制作步骤：

1. 茄子的处理：先将茄子洗净，然后切成约1.5厘米厚的长块。切好后，用盐将茄子均匀地撒上盐，腌制10-15分钟。这一步主要是为了去除茄子的涩味。

2. 蒜蓉的准备：将大蒜剥皮，切成末。姜切成细丝。

3. 蒸煮茄子：蒜蓉蒸茄子的传统做法是使用蒸锅。将腌制好的茄子用纱布包好，放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，直到茄子变软。

4. 炒制蒜蓉：将适量的食用油热锅，放入切好的姜丝和蒜末，小火慢炒至蒜末微黄出香味。此时可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。

5. 茄子出锅：将蒸好的茄子取出，剪开纱布，将茄子块摆放在碟子上。

6. 淋上蒜蓉：将炒好的蒜蓉倒在蒸好的茄子上。

7. 装饰食材：可以选择添加适量的切碎香菜作为装饰，提升菜品的美观度。

至此，蒜蓉蒸茄子就制作完成了。它不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和纤维素，对身体健康有益。同时，它也是一道简单易学的家常菜，是喜爱茄子的人们的最佳选择。在炎热的夏天，蒜蓉蒸茄子可谓是一道清爽又美味的菜肴。