蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法

蒜蓉开背虾蒸粉丝是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜。它的制作过程相对简单，但是需要一些耐心和技巧。下面是详细的制作步骤：

材料:

1. 500克大虾

2. 150克粉丝

3. 适量的蒜蓉

4. 适量的姜末

5. 适量的葱花

6. 适量的生抽

7. 适量的料酒

8. 适量的盐

9. 适量的白胡椒粉

10. 适量的食用油

制作步骤:

1. 准备大虾，确保虾身干净，去头、去壳、去虾线。然后用刀背拍打虾背，使其打开，略切花刀状，这样可以更好地吸收调料味道。

2. 在虾的背部均匀地涂上适量的蒜蓉、姜末，腌制10分钟，使调料充分渗透入虾身。

3. 准备粉丝，先用水泡软，然后放入沸水中焯烫一下，煮熟后捞起沥干备用。

4. 在蒸锅中倒入适量的水，放入锅底蒸架。将粉丝摆放在蒸架上，然后将腌制好的虾放在粉丝上面。

5. 在虾上均匀地撒上适量的葱花，并加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，使调料均匀地分布在虾身上。

6. 将蒸锅盖好，开火蒸10分钟，中途可以适当翻动一下虾，以保证虾熟透。

7. 同时，在蒸锅蒸虾的同时，用适量的食用油将蒜蓉炒香，炒出香味后加入适量的生抽，翻炒均匀，制作出蒜蓉酱汁备用。

8. 当蒸虾时间到后，取出蒸锅，将蒜蓉酱汁均匀地倒在虾和粉丝上。然后再用高温油将蒜蓉酱汁热油浇在虾上，提升风味。

9. 最后，将蒜蓉开背虾装盘，撒上适量的葱花，即可食用。

这道蒜蓉开背虾蒸粉丝是一道既美味又营养的家常菜，虾肉鲜嫩多汁，与粉丝的搭配更是美味。蒜蓉的香味和粉丝的口感相得益彰，让人回味无穷。同时，制作过程简单，不需要特别的烹饪技巧，非常适合家庭日常食用。尝试制作这道菜品，与家人一起享受美食吧！