鱼腥草凉拌做法

鱼腥草，又称蒲公英、蒲地蓝，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。鱼腥草含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维，同时还含有多种矿物质和抗氧化物质，具有清热解毒、利尿退黄、消肿健胃等功效。鱼腥草不仅可以炒着吃，还可以凉拌食用，下面介绍一种简单的鱼腥草凉拌做法。

步骤一：准备材料和调料

1.新鲜的鱼腥草一把。

2.蒜瓣数粒，姜数片，辣椒适量。

3.酱油适量，盐适量，糖适量，醋适量，花椒粉适量，香油适量。

步骤二：处理鱼腥草

1.将新鲜的鱼腥草放入清水中浸泡片刻，以去除草体上的泥土和杂质。

2.取适量的鱼腥草，用水冲洗干净，去除多余水分，待用。

步骤三：炒制调料

1.将蒜瓣和姜片切碎备用。

2.将锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜瓣和姜片炒香。

3.接着放入辣椒炒香。

步骤四：拌制凉拌料汁

1.将炒制的蒜瓣、姜片、辣椒倒入碗中。

2.加入适量的酱油、盐、糖、醋、花椒粉、香油，搅拌均匀。

步骤五：拌制

1.将准备好的鱼腥草放入拌料汁中，轻轻地用筷子或汤匙搅拌均匀，使鱼腥草充分吸收拌料汁的味道。

2.待鱼腥草完全拌匀后，放置片刻让其入味。

最后：将做好的鱼腥草凉拌装盘，可以撒上一些香菜、花生碎等增加口感。这样一道美味的鱼腥草凉拌就完成啦！

此款凉拌鱼腥草色香味俱佳，清爽开胃，鱼腥草的独特味道与调料的搭配让人流连忘返，不仅美味可口，而且健康营养。常食用鱼腥草还有清热解毒、预防感冒、缓解烦躁等功效。