凉拌豆腐的做法

凉拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和纤维素，是健康美食的首选。下面我将为大家介绍一种简单易学的凉拌豆腐的做法。

准备材料：

1. 老豆腐一块

2. 青红椒、胡萝卜各适量

3. 香葱、蒜末适量

4. 生抽、醋、盐、少许糖适量

5. 食用油少许

步骤一：处理豆腐

1. 将豆腐切成适当大小的块状。

2. 将切好的豆腐放入沸水中焯水，煮至豆腐变软，约3分钟左右。

3. 焯过水的豆腐取出，晾凉。

步骤二：准备调料和蔬菜

1. 将青红椒和胡萝卜切成细丝，香葱切成葱花。

2. 锅中放少许食用油，加入葱花和蒜末炒香，再加入青红椒和胡萝卜丝炒熟。

步骤三：调制酱汁

1. 将一小碗生抽、少许糖、适量盐和醋搅拌均匀，制成调味汁。

步骤四：拌豆腐

1. 大碗中放入晾凉的豆腐块，加入之前炒好的蔬菜。

2. 均匀地倒入调味汁，轻轻拌匀。

3. 装盘后，可根据个人口味撒上香葱和蒜末作为点缀。

小提示：

1. 切豆腐时可以用热水冲洗**，以便切割更加顺滑。

2. 烹饪过程中，可以根据个人喜好调整调味汁中盐和糖的用量。

3. 如果喜欢口感更加清爽，还可以在水中加入一小勺食用碱来焯豆腐。

凉拌豆腐是一道色香味俱全的美食，制作简单、操作容易，可以作为一道凉菜搭配米饭或者吃面条时的配菜。不仅可以作为家常菜，还适合作为聚会和朋友聚餐的时候拿出来与大家分享。尝试一下，你会发现凉拌豆腐的鲜美口感一定会给你带来惊喜！