河南卷菜馍的做法

河南卷菜馍是河南特色美食之一，它是由饼皮和配料制成的。下面是河南卷菜馍的制作方法：

材料：

- 高筋面粉500克

- 温水适量

- 食用碱适量

- 大葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 猪肉末适量

- 牛肉末适量

- 油豆腐适量

- 面筋适量

- 韭菜适量

- 胡萝卜适量

- 黄瓜适量

- 香菜适量

- 酱油适量

- 盐适量

步骤：

1. 高筋面粉倒入碗中，用温水慢慢加入搅拌成团，然后**面团，直到面团变得光滑、有弹性。

2. 将面团分成小剂子，用手将面剂子擀成薄饼皮。每个饼皮的直径大约为10-15厘米，厚度在2-3毫米左右。

3. 在平底锅中放入适量的面筋，烧热，然后将饼皮放在锅中，煎至两面金黄即可。

4. 煎好的饼皮放在案板上，用刀在饼皮中间切一刀，不切断。

5. 将青葱、姜、蒜切成末，猪肉和牛肉也切成末，油豆腐切成小块。

6. 面筋适量，用开水烫熟后切成小条。

7. 将切好的葱姜蒜末放入热锅中炒香，然后依次放入肉末、面筋、豆腐炒熟。

8. 韭菜切段，胡萝卜切丝，黄瓜切薄片，香菜切碎。

9. 将炒好的配料放在饼皮中央，然后加入韭菜、胡萝卜、黄瓜和香菜。

10. 最后加入适量的酱油和盐，根据个人口味可以添加适量的辣椒酱。

11. 将饼皮从一边翻转过来，将所有配料卷成一个紧密的卷。

12. 将卷好的菜馍切成小段即可食用。

河南卷菜馍是一道美味可口的河南特色菜，具有浓郁的河南风味和独特的口感。这道菜的制作过程虽然稍微繁琐，但是绝对值得一试。享受美食的同时，也能感受到河南的独特魅力。