清炖豆腐的家常做法

清炖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种简单的清炖豆腐的做法。

所需食材：

1. 嫩豆腐一块，切成块状

2. 鲜蘑菇适量，切片

3. 胡萝卜适量，切片

4. 青菜适量，切段

5. 姜蒜适量，切末

6. 葱适量，切段

7. 酱油、盐适量

8. 香油适量

步骤：

1. 将豆腐切成块，用开水焯水，去掉表面的异味，放在碗中备用。

2. 锅中倒入适量的水，烧开后放入豆腐块，煮2-3分钟，捞出沥水备用。

3. 另起锅，倒入适量的油，放入姜蒜末爆炒出香味。

4. 放入葱段和胡萝卜片，炒熟。

5. 加入鲜蘑菇片，继续翻炒。

6. 倒入适量清水，加入酱油和盐调味。

7. 放入豆腐块，小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

8. 最后放入青菜段，煮至青菜变熟即可。

9. 起锅前，淋入适量的香油，提香增味。

10. 装盘即可食用。

温馨提示：

1. 在豆腐煮熟之前，加入一些盐可以防止豆腐煮烂，保持豆腐的口感。

2. 对于口感软嫩的豆腐，焯水的时间可以稍微短一些，以免煮过头。

3. 姜蒜末爆炒可以去除豆腐的腥味，提升豆腐的口感。

4. 需要注意的是，豆腐容易煮烂，所以在调味和煮的过程中要轻拌轻翻，以免损坏豆腐的结构。

这样一道清炖豆腐就做好了。清淡的口味，搭配上丰富的营养素，既美味又健康。大家在家里也可以尝试做一做，带给家人们一份美味的享受。